D	urante il Festival sarà presente a Pontedera lo chef portoghese Luís Soto Mayor, che proporrà le sue originali ricette, caratterizzate da una fusione di sapori tra la cucina portoghese, angolana e mozambicana. Luís Soto Mayor è il proprietario e lo chef di uno dei più raffinati ristoranti di Santa Maria da Feira, «Adega Monhé».